Klasyfikacja alkoholi

W zależności od rodzaju atomu węgla połączonego z grupą hydroksylową można go podzielić na alkohol pierwszorzędowy, alkohol drugorzędowy i alkohol trzeciorzędowy.
Ze względu na rodzaje grup węglowodorowych związanych z grupą hydroksylową można je podzielić na alkohole tłuszczowe, alkohole alicykliczne i alkohole aromatyczne. Alkohole tłuszczowe dzielimy na alkohole nasycone i alkohole nienasycone w zależności od tego, czy grupa węglowodorowa zawiera wiązania nienasycone.
Ze względu na różną liczbę grup hydroksylowych zawartych w cząsteczce można ją podzielić na jeden alkohol, dwa alkohole i trzy alkohole. Alkohole zawierające dwie lub więcej grup hydroksylowych są zbiorczo określane jako poliole.
Alkohole z grupami hydroksylowymi przyłączonymi do podwójnie związanego węgla nazywane są enolami, które mają na ogół niestabilną strukturę i łatwo ulegają izomeryzacji w stabilne związki karbonylowe.