Definicja ketonu

Ketony to związki, w których grupa karbonylowa jest połączona z dwiema grupami węglowodorowymi. Według różnych grup węglowodorowych w cząsteczce ketony można podzielić na ketony tłuszczowe, ketony alicykliczne, ketony aromatyczne lub ketony nasycone, ketony nienasycone. Grupa karbonylowa ketonu aromatycznego jest bezpośrednio połączona z pierścieniem aromatycznym. Grupa karbonylowa osadzona w pierścieniu nazywana jest cykloketonem. Ze względu na liczbę grup karbonylowych można wyróżnić jeden keton, keton binarny i poliketon. Monoketony, w których grupa karbonylowa jest połączona dwiema identycznymi grupami węglowodorowymi, nazywane są monoketonami, takimi jak aceton (keton dimetylowy). Różne to ketony mieszane, takie jak acetofenon (keton fenylometylowy). Cząsteczki ketonu nie mogą tworzyć wiązań wodorowych, jego temperatura wrzenia jest niższa niż odpowiedniego alkoholu, ale tlen karbonylowy może tworzyć wiązania wodorowe z cząsteczkami wody, więc ketony o niskiej liczbie atomów węgla (o niskiej liczbie ketonów) rozpuszczają się w wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, niższe ketony są płynne i mają przyjemny zapach, podczas gdy wyższe ketony (wyższe ketony) są stałe.